Comment réduire les toxines dans votre alimentation

Nous sommes tous exposés à des produits chimiques perturbateurs du système endocrinien dans notre vie quotidienne. Les perturbateurs endocriniens se trouvent sous forme de résidus de pesticides dans les aliments que nous mangeons et dans l'emballage dans lequel nos aliments sont entreposés.

Les pesticides sont conçus pour être toxiques et on peut les trouver partout.

Ils sont utilisés sur les cultures vivrières, les mauvaises herbes du jardin et à la maison pour tuer les insectes nuisibles et les mauvaises herbes. Les résidus peuvent rester dans nos aliments, s'écouler dans les réserves d'eau et les pulvérisateurs peuvent être inhalés. De nombreux pesticides ont été classés comme cancérigènes.

Quelques conseils pour manger plus sainement

La production biologique est totalement exempte de pesticides de synthèse. Les produits alimentaires sont cultivés selon des règles très strictes qui garantissent que les produits chimiques nocifs ne sont pas utilisés. Par conséquent, il est fortement encouragé de consommer des aliments biologiques dans la plus grande mesure possible, en particulier les femmes enceintes et les enfants.

Aujourd'hui, la plupart des supermarchés offrent des aliments biologiques. En Europe, elles sont certifiées "bio" par le label biologique européen. Ce label pour l'agriculture biologique garantit qu'aucun pesticide ou engrais de synthèse n'est utilisé pour produire des aliments. De plus, elle garantit une agriculture respectueuse de la nature et des animaux (pas d'utilisation d'antibiotiques et des normes plus élevées en matière de bien-être animal).

Le mieux est d'aller chez les commerçants spécialisés en alimentation qui vendent exclusivement des aliments biologiques. De plus en plus d'associations en Europe proposent des aliments cultivés par des producteurs locaux, souvent biologiques : Les AMAP en France, les GASAP en Belgique, les CSA au Royaume-Uni... Faire ses achats là n'est pas seulement bon pour la santé, mais aussi pour votre communauté et pour l'environnement en général, car ils favorisent la production locale et saisonnière.

Si vous ne consommez pas seulement des produits biologiques, vous pouvez toujours établir des priorités :

Évitez de consommer des produits non biologiques, qui contiennent souvent des résidus de pesticides comme la laitue, les tomates, les concombres et les pommes - surtout pour les enfants et les femmes enceintes.

La meilleure façon de laver vos fruits et légumes est d'utiliser une solution de bicarbonate de soude, qui s'avère être la plus efficace pour éliminer les résidus de pesticides à la surface et sous la peau.

Voici une façon rapide et facile de laver les légumes au bicarbonate de soude :

  • Pour les légumes-feuilles, remplir une essoreuse à salade de légumes verts, puis remplir d'eau. Ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude et bien mélanger. Tremper vos légumes verts pendant une minute, les remuer, puis les rincer et les essorer. Si vous n'avez pas d'essoreuse à salade, vous pouvez ajouter les légumes verts, l'eau et le bicarbonate de soude dans un bol, les laisser tremper, les égoutter dans une passoire, les rincer, puis les sécher avec un essuie-tout propre et sans peluche ou avec des serviettes de cuisine.

  • Pour les autres légumes, remplir un grand bol d'eau. Ajouter ensuite une cuillère à café de bicarbonate de soude. Ajouter les légumes. Faites tremper pendant une minute ou deux. Frotter avec une brosse. Enfin, rincez les légumes.

Pour les fruits :

  • Les fruits à peau lisse, comme les pommes, les nectarines et les cerises, peuvent être lavés dans un bain de bicarbonate de soude de la même façon que les légumes.

  • Les baies peuvent être rincées à l'eau froide dans une passoire, puis séchées délicatement avec un essuie-tout ou un linge de cuisine propre, juste avant que vous ne les consommiez.

  • Bien que votre instinct puisse être de rincer les baies lorsque vous les ramenez à la maison, cela augmente en fait l'humidité et accélère la détérioration et la moisissure. C'est pourquoi il est préférable de les rincer avant de les manger.

Veillez à ce que les jeunes enfants ne mettent pas d'agrumes non pelés dans leur bouche : ils pourraient rencontrer de grandes quantités de perturbateurs endocriniens à la surface de ce fruit. Vous pouvez nourrir les bébés avec des aliments pour bébés spécifiques parce que la législation de l'UE fixe des limites de résidus plus strictes pour les pesticides dans les aliments transformés pour bébés.

Pour les fruits et légumes frais, cette protection n'existe pas, car ces denrées alimentaires ne doivent répondre qu'aux exigences normatives de l'UE. Lavez vos produits. Même si cela n'enlève pas tous les pesticides, le lavage systématique aide certainement et est toujours une bonne habitude à garder à l'esprit.

L'épluchage réduit la charge de pesticides des fruits et légumes conventionnels. Outre les pesticides systémiques qui traversent la peau et la chair des aliments ou des plantes, les résidus de pesticides sont en effet principalement concentrés dans la peau des produits.

Matériaux en contact avec les aliments et contamination chimique

Vous êtes-vous déjà demandé si les produits chimiques contenus dans l'emballage en plastique de vos légumes ou de votre fromage peuvent s'infiltrer dans les aliments que vous êtes sur le point de manger ? Il y a des milliers de produits chimiques dans les matériaux en contact avec les aliments qui peuvent potentiellement migrer dans les aliments ou les boissons et certains sont dangereux. Par conséquent, il est plus prudent d'acheter votre yogourt ou d'autres aliments dans un pot en verre et de conserver vos aliments dans des contenants en verre plutôt qu'en plastique.

La majeure partie du contenu de cet article provient d'EDC-Free Europe, où vous trouverez de plus amples renseignements à ce sujet (en français).