Cómo reducir las toxinas en su dieta

Todos estamos expuestos a sustancias químicas que alteran el sistema endocrino en nuestra vida diaria. Los disruptores endocrinos se encuentran como residuos de pesticidas en los alimentos que comemos y en los envases en los que se almacenan nuestros alimentos.

Los pesticidas están diseñados para ser tóxicos y se pueden encontrar en cualquier lugar.

Se utilizan en cultivos alimenticios, y también en el jardín y en el hogar para matar a los insectos y las malas hierbas. Los residuos pueden permanecer en nuestros alimentos, fluir en los suministros de agua y los pulverizadores pueden ser inhalados. Muchos pesticidas han sido clasificados como cancerígenos.

Algunos consejos para una dieta más saludable

La producción orgánica está totalmente libre de pesticidas sintéticos. Los productos alimenticios se cultivan de acuerdo con normas muy estrictas que garantizan que no se utilicen productos químicos nocivos. Por lo tanto, se recomienda encarecidamente consumir alimentos orgánicos en la medida de lo posible, especialmente para las mujeres embarazadas y los niños.

Hoy en día, la mayoría de los supermercados ofrecen alimentos orgánicos. En Europa, están certificados como "orgánicos" por la etiqueta ecológica europea. Esta etiqueta de agricultura ecológica garantiza que no se utilizan pesticidas o fertilizantes sintéticos para producir alimentos. Además, garantiza una agricultura respetuosa con la naturaleza y los animales (no se utilizan antibióticos y se aplican normas más estrictas de bienestar animal).

Es mejor ir a los comercios de alimentación que venden exclusivamente alimentos orgánicos. Cada vez más asociaciones en Europa ofrecen alimentos cultivados por productores locales, a menudo ecológicos: AMAP en Francia, GASAP en Bélgica, CSA en el Reino Unido.... Comprar allí no sólo es bueno para la salud, sino también para la comunidad y el medio ambiente en general, ya que promueve la producción local y de temporada.

Si no sólo consume productos orgánicos, siempre puede establecer prioridades:

Evite los productos no orgánicos, que a menudo contienen residuos de pesticidas como lechugas, tomates, pepinos y manzanas, especialmente para los niños y las mujeres embarazadas.

La mejor manera de lavar sus frutas y verduras es usar una solución de bicarbonato de sodio, que es la manera más efectiva de eliminar los residuos de pesticidas en la superficie y debajo de la piel.

He aquí una manera rápida y fácil de lavar las verduras con bicarbonato de soda:

  • En el caso de las verduras de hoja, llene una escurridora de ensaladas con verduras de hoja verde y luego llénela con agua. Agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio y mezcle bien. Remoje sus verduras por un minuto, revuélvalas, luego enjuague y escúrralas. Si no tiene una escurridora de ensaladas, puede agregar las verduras, el agua y el bicarbonato de sodio en un recipiente, remojarlas, escurrirlas en un colador, enjuagarlas y luego secarlas con una toalla de papel o toallas de cocina limpias y sin pelusas.

  • Para otras verduras, llene un recipiente grande con agua. Luego agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio. Añade las verduras. Remoje por un minuto o dos. Frote con un cepillo. Por último, enjuague las verduras.

Para las frutas:

  • Las frutas de piel lisa, como manzanas, nectarinas y cerezas, se pueden lavar en un baño de bicarbonato de sodio de la misma manera que las verduras.

  • Las bayas se pueden enjuagar en agua fría en un colador y luego secar suavemente con una toalla de papel limpia o una toalla de cocina justo antes de comerlas.

  • Aunque su instinto puede ser enjuagar las bayas cuando las trae a casa, en realidad aumenta la humedad y acelera el deterioro y el moho. Por eso es mejor enjuagarlos antes de comérselos.

Asegúrese de que los niños pequeños no se lleven a la boca los cítricos sin pelar: pueden encontrar grandes cantidades de perturbadores endocrinos en la superficie de la fruta. Se puede alimentar a los bebés con alimentos infantiles específicos porque la legislación de la UE establece límites más estrictos de residuos de plaguicidas en los alimentos infantiles procesados.

En el caso de las frutas y hortalizas frescas, esta protección no existe, ya que estos productos alimenticios sólo tienen que cumplir los requisitos normativos de la UE. Lave sus productos. Incluso si esto no elimina todos los pesticidas, el lavado sistemático ciertamente ayuda y siempre es un buen hábito a tener en cuenta.

El pelado reduce la carga de pesticidas de las frutas y verduras convencionales. Además de los pesticidas sistémicos que atraviesan la piel y la carne de los alimentos o las plantas, los residuos de pesticidas se concentran principalmente en la piel de los productos.

Materiales en contacto con alimentos y contaminación química

¿Alguna vez se ha preguntado si los productos químicos en la envoltura de plástico de sus verduras o queso pueden filtrarse en la comida que está a punto de comer? Hay miles de sustancias químicas en los materiales en contacto con alimentos que pueden migrar potencialmente a los alimentos o bebidas y algunas son peligrosas. Por lo tanto, es más seguro comprar su yogur u otro alimento en un frasco de vidrio y almacenar sus alimentos en recipientes de vidrio en lugar de plástico.

La mayor parte del contenido de este artículo es de EDC-Free Europe, donde puede encontrar más información sobre este tema (en español).